Formations réglementaires
pour l'hôtellerie et la restauration
Organisme de formation agréé pour les professionnels souhaitant réaliser la formation au permis d'exploitation, la formation hygiène alimentaire...
Licence-4.com, c'est quoi ?
4 433
Nombre de stagiaires formés depuis 2017
Nos formations clés pour le secteur de la Restauration et de l'Hôtellerie
Aventum s’engage à offrir des formations sur-mesure, parfaitement adaptées aux besoins individuels de chaque participant et en harmonie avec leurs objectifs professionnels.
Formation hygiène alimentaire
La formation hygiène alimentaire pour la restauration commerciale est une obligation règlementaire.
La formation se déroule sur 14 heures dont 10 heures en e-learning* et 4 heures en présentiel.
*L’e-learning est un format d’apprentissage digital qui permet aux participants d’acquérir de nouvelles compétences en ligne, et ce, de façon autonome.
Formation permis d'exploitation
La formation au permis d’exploitation est obligatoire pour ouvrir un bar, restaurant, snack, food-truck proposant de l’alcool à consommer sur place et doté d’une licence.
La formation dure 2,5 jours, en visioconférence. Elle peut également se dérouler sur une seule journée (renouvellement, table d’hôtes…)
Formation management
La formation : Intégrer le management dans son activité professionnelle vous permettra d’acquérir des techniques pour manger votre équipe et améliorer la performance de votre entreprise.
La formation dure 30 heures, en visioconférence et peut être prise en charge par votre CPF.
Formation anglais de l'hôtellerie-restauration
Vous recevez une clientèle internationale. Et vous parlez Anglais. Pourtant, il vous arrive peut-être d’avoir des difficultés de compréhension.
La formation anglais de l’hôtellerie-restauration se déroule sur 30 heures, en visioconférence. Elle peut être financée par France Travail ou certain OPCO.
Ils ont choisi AVENTUM pour se former
Tout savoir sur les formations d'Aventum
En quoi consiste le permis d’exploitation, et pourquoi est-il obligatoire ?
Le permis d’exploitation est une formation réglementée qui s’adresse à tous les exploitants d’établissements servant des boissons alcoolisées (Licences 3, 4, et licences restaurant).
La formation est obligatoire depuis 2007 et vise à sensibiliser les professionnels aux obligations légales en matière de santé et de sécurité publique. Ainsi qu’à la prévention des risques liés à la consommation d’alcool. Cette formation garantit la conformité des établissements avec la réglementation en vigueur.
La formation se déroule en 20 heures (soit 2,5 jours).
Qu’est-ce que je risque si je ne réalise pas la formation au permis d’exploitation ?
Ne pas suivre la formation au permis d’exploitation expose l’exploitant à des sanctions importantes. La réglementation impose cette formation comme une condition obligatoire pour exploiter une licence de débit de boissons (licences 3 et 4) ou une licence de restaurant.
En cas de contrôle, l’absence du permis d’exploitation peut entraîner :
- Des amendes élevées et des sanctions administratives,
- La fermeture temporaire ou définitive de l’établissement,
- Une responsabilité accrue en cas d’incident lié à la consommation d’alcool dans l’établissement, pouvant même entraîner des poursuites judiciaires.
Cette formation est donc indispensable pour assurer la légalité et la pérennité de votre activité.
Combien de temps est valable l'attestation du permis d’exploitation ?
À l’issue de cette période, il est nécessaire de suivre une formation de mise à jour pour renouveler le permis, qui est plus courte et adaptée aux professionnels en activité.
Est-il possible de suivre la formation au permis d’exploitation à distance ?
Oui, la formation est disponible en visioconférence.
Cela permet aux participants de la suivre à distance, où qu’ils soient, tout en bénéficiant d’un enseignement conforme aux exigences de l’État. La certification est identique à celle délivrée en présentiel et est reconnue partout en France métropolitaine ainsi que dans les DOM-TOM.
Comment se déroule la formation en hygiène alimentaire, et combien de temps dure-t-elle ?
La formation en hygiène alimentaire se déroule sur 14 heures.
- Les deux premiers jours, vous devez réaliser 5 heures d’e-learning (en autonomie, à distance), ou vous devez regarder des vidéos et répondre à des quizz. Ces 5 heures sont réparties comme vous le souhaitez durant les deux jours,
- Le troisième jour, vous devez assister à 4 heures de formation en présentiel,
- Puis les deux derniers jours, vous devez réaliser les 5 dernières heures d’e-learning.
À la fin de la formation, nous vous délivrerons votre attestation.
Quelles sont les règles d’hygiène alimentaire abordées dans la formation ?
La formation en hygiène alimentaire aborde les pratiques essentielles pour garantir la sécurité des aliments, notamment :
- Les différents dangers (chimiques, physiques…),
- La microbiologie des aliments,
- Les dangers microbiologiques,
- Les mesures de maitrise des dangers,
- Les nettoyage et désinfection,
- La traçabilité et gestion des non-conformités,
- Le cadre règlementaire de l’hygiène des denrées alimentaires,
- Les contrôles officiels,
- Le plan de maitrise sanitaire,
- Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.
Est-il possible de cumuler les formations au permis d’exploitation et hygiène alimentaire ?
Oui, de nombreux exploitants choisissent de suivre ces deux formations pour s’assurer de respecter les normes de sécurité et de santé, à la fois en matière de service d’alcool et de manipulation des aliments.
Les deux formations se complètent parfaitement pour une exploitation en toute conformité.
Nous proposons le « pack permis d’exploitation + hygiène alimentaire » avec un tarif spécial.
Comment être sur qu'Aventum est un organisme fiable et certifié ?
En janvier 2016, nous avons reçu cette certification délivrée par le Ministère de l’Intérieur, et celle-ci a été renouvelée le 4 janvier 2021 par la Préfecture de la Haute-Garonne.
Consulter l’agrément
Nous sommes certifié Qualiopi (label garantissant la qualité de processus de formation), depuis 2020. Nous avons renouvelé cette certification en juillet 2024.
Consulter le certificat.
Pour finir, nous sommes enregistrés au ROFHYA de votre région. Il s’agit du registre officiel des organismes habilités à délivrer la formation hygiène alimentaire.